“Ещё вчера я перечитывала истории успеха молодых девушек, а потом решила создать свою” – рассказывает Юлия Скульбачевкая кондитер и мама двоих деток.
Решила открыть новую страницу своего бизнеса и “вынести” уютную кондитерскую за пределы дома. Собрала необходимую сумму на аренду помещения, упаковала пару ящиков “кондитерки” и переехала. Безусловно это радость, но я правда не представляла как это работать вне дома. До последнего оттягивала переезд и говорила себе “и этот торт испеку дома, и еще этот”. Потом как-то неосознанно уже выгружала коробки. Наконец-то, настал тот самый первый день, когда я уже делала торты в кондитерской. А потом, как белый человек, вернулась домой. Раньше же я постоянно была на работе. Путь осилит идущий. Для меня любить работу — это приходить на час раньше.
Преимущества переезда
В переезде есть несколько преимуществ: можно поспать в дороге домой, пока машины “сбиваются” в большую тянучку ближе к Святошино-Нивкам. А еще дома почти ничего не осталось из предметов, по которым можно вычислить мое занятие. Я спокойно гуляю вечером с детьми, не торопя их домой.
Дома меня уже никаких занятий не ждёт, если пришла вечером, то сегодня уже не работаю. Как-то в один миг мозг переключился и пришло разделение “тут работа — тут дом”.
При чем не только на высокоинтеллектуальном уровне, а и на элементарном — материальном.
О страхах в работе
Иногда волнуюсь “а вдруг” не хватит денег на аренду, на зарплату будущему сотруднику. Хоть и номинально эти опасения не оправданы, все у меня хорошо. Но этот червячок в голове сидит. Видимо какие-то комплексы просто не дают себя почувствовать счастливым и успешным. “Все хорошо? Нет, нет, где-то что-то должно быть не так” – и я упорно это выискиваю. Надеюсь внутренняя тревога пройдёт с опытом. На сегодняшний день, только тут, на кухне, чувствую умиротворение и уверенность, что все под контролем.
О мечтах
У нас работают молодые бармены и официанты. Им по 19-20 лет. И я – старая тётка, мать двоих детей. Но мне хочется показать им своим примером, что молодая мама — это не только про “пучок на голове и рассуждения о коликах, лишнем весе или послеродовой депрессии растянувшейся на десяток лет”. Молодая мама — это те же каблуки, те же формы, все то же, только в голове уже другой порядок. Мне кажется стоит в нашем обществе популяризировать культ семьи, детей.
Я мечтаю, что на выходе с метро будут встречать не брошюрками о Боге или калеки с протянутой рукой, а раздавать флаера о курсах взаимоотношений, психологии в стиле smart.
Хочу, чтобы женщины не выбрасывали новорождённых детей в мусорки, и было меньше разводов. Чтобы не “она прожила счастливых 20 лет в браке. На это у неё ушло 5 мужей”, а 20 лет только – с одним мужем.
Я хочу, чтобы юноши звали своих любимых в жены , а не так как сейчас “мне 32, и я ещё молод”. Хочу чтобы женщины не работали 14 часов в сутки и не жили в комнате (то, что называется хостел) на 14 человек. Поэтому я чувствую себя обязанной утром прихорошиться и, как-то приподнять дух коллектива и усилить веру, что есть в жизни что-то лучшее.
О родителях
Мои родители уехали в Киев в 2001 году с маленького городка на Донбассе. У них на кармане было $1100. Эти сумасшедшие деньги мама с папой превратили в то, что я называю своим приданным. Мои дети обязаны дедушке своей киевской пропиской. И я горда ездить на номерах АА. Но всего этого могло и не быть.
Я могла бы в лучшем случае окончить Луганский вуз и выйти замуж за какого-то бойца Красной армии. С моей тягой к приключениями, думаю, так бы и было.
Но слава Богу, мои родители с обычных семей, без особых капиталов сделали отличный плацдарм для меня. Поэтому я знаю, что не возможного нет. Есть лень/неуверенность/ещё там что-то. И бояться не стоит. Но силы свои тоже стоит оценивать трезво.
Киев — город контрастов
Я всегда считала себя средним, даже ниже среднего, наверное, классом населения. Не езжу на новеньком авто, отдыхаю всего раз в году на море, не могу скупить все, что мне нравится за раз. Средний — в моем понимании, люди которые могут позволить себе раз в пять лет обновлять автопарк, чаще ездить на отдых, ну и чего уж там, переплачивать за бренды. Но, оказалось, я ещё живу даже очень нормально.
Мое новое окружение открывает мне такие грани жизни, что полдня ещё перевариваю их рассказы. И не знаю, почему они так плохо живут, и они не знают. Не талантливые? Талантливые, трудолюбивые. Очень. Неряхи? Чистюли! Но почему-то их судьба складывается так, а не иначе. Они удивляются мне, я им. Мы как иностранцы , объясняемся вроде бы на одном языке, но с разными диалектами. Киев — ещё и город контрастов. В элитной новостройке могут жить через стенку владелец майбаха и 14 человек на двухэтажных койках.
О времени
Нет времени лучше или хуже. Конкретно что-то зависит от конкретного человека. От каждого из нас в каждом частном случае. Здоровья нам всем и веры в собственные силы.
Давно мечталось, чтоб торты делались без моего ежесекундного участия, и тратить это время направо и налево. Захотел на йогу пошёл, а захотел с детьми в зомби поиграл. Ну вообщем, как-то пока коряво выходит. Я все-равно постоянно на работе. Бдю как говорится. С коммуникациями по-прежнему проблемы: или я плохо объясняю, или меня плохо слушают.
Загадала поехать в ноябре на море. И пусть все сложится так, что я уеду. А заказы на это время будут браться в работу и отдаваться в порядочном виде в срок.
Пока это кажется, если честно, фантастикой. Но в то, что я “выпровожу” торты с дома, тоже не верилось до последнего. Лампа, чайник, тряпочки, прихватка и полотенца докуплены. Мое место стало моим. Но я понимала, что привыкать особо некогда, нужно работать. Так и произошло.
О развитии бизнеса
Рабочая обстановка, никаких дополнительных задач, не касающихся основной деятельности, все легко и, как по маслу. Именно тогда чувствуешь, что пазл сложился. И совсем уже не понимаешь, как ты жил без этого. Страх уходит, и остаётся все необходимое, как бальзам на душу. Всему своё время.
Я шла до этого момента пять лет. Все уже так просто. Но логично, когда к чему-то идешь каждый день, с терпением и самоотдачей. Наивно думать, что сегодня куплю миксер, завтра схожу на мастер-класс, и уже послезавтра открою кофейню. Хотя, я лично знакома с девчонками, которые открыли свои кухни уже через год. И достаточно успешны сейчас. Но тут каждому своё. У кого-то из них нет ещё деток, у кого-то один и постарше. Дети все-же занимают большую часть дня.
А время проверяет твоё ли это. Или ты сдуешься через месяц и пойдёшь искать себя дальше. Со временем появляется опыт. Сейчас я одна собираю 4 торта за 2 часа (выпечь бисквиты, сделать крем, все собрать). Часто слышу вопрос: “как ты все успеваешь?” А я успеваю, и обычно так было в компании Вари. Вот и сейчас ищу не того, кто вчера закончил двухдневный курс за 18 тыс гривен, и сегодня хочет зарабатывать бешеные деньги. Ищу человека с опытом работы. Огонёк в глазах конечно важен, но ловкость рук намного результативнее. Команда, это пожалуй ещё одна большая удача!
О любимом деле
Кто однозначно выиграл, что мама со своими тортами “съехала”, так это детвора. Теперь мама — это праздник с пироженками.
Дома я засиделась — факт. Навыки общения безвозвратно утеряны, меня бесконечно много раз спрашивают, зачем мне это все нужно? То охранник на КПП в элитном загородном комплексе заметит, что такие девушки в норковых шубах на машинках торты не развозят, то коллеги по цеху заламывают руки, пытаясь отгадать где собака зарыта. Общественное мнение давит и выдавливает. Хочу сказать, что не все очень просто, эти все межличностные отношения. Это напоминает общежитие. Мне, знаете, это все знакомо и ко всему отношусь нормально. Да, кондитер — это не секретарь нардепа. Тут нужно немного стоять по 12 часов на ногах. И я на это не училась. Но мне нравится. Я это знаю и люблю. Такой ответ конечно же никого не устроит. Но это правда.
Также я принципиально не выделяю на это дело никаких дотаций с других своих интересов. Мне важно органическое развитие событий. У меня все.
Автор: Юлия Скульбачевкая