Девочка с персиками
Здоров'я

Девочка с персиками

Как только персик попадает в духовку и проводит там какое-то время, он становится стотыщ раз слаще. То есть не очень удачные персики из супермаркета, имеют все шансы стать лучше. Ну и кроме того, есть просто так персики интересно до первого килограмма. Ок, до двух. Потому уже хочется разнообразия. Разнообразия? Есть у меня!

Первое, что мы делаем, это разделяем персики пополам, убираем косточку и отправляем погреться в духовку при 180 градусах минут на 15-20. Из них должен начать течь сок. Самый сок.

Персик-гриль с булгуром

Булгур — очень нравится мужчинам и детям. Нам нужно качественно его сварить. Для этого в кастрюлю с толстыми стенками добавляем 20 грамм сливочного масла и засыпаем сухую крупу. Обжариваем ее, помешивая лопаткой, пока булгур впитывает масло и по кухне начинает плыть легкий ореховый аромат.

Доливаем воды так, чтобы чуть покрывала крупу. Закрываем кастрюлю и оставляем на медленном огне. Через 5-7 минут заглядываем поинтересоваться, как у нашей каши дела. Если воды уже нет, снова доливаем чуть-чуть. Он очень хорошо вбирает воду, как кускус и гречка, поэтому наша задача дать ему необходимый минимум. Чтоб остался отдельными неразварившимися крупинками.

Пока он варился стали готовы наши персики. Режем их дольками, смешиваем с булгуром, крошим сверху легкий козий сыр, добавляем рукколу, голубику и орешки пиньи или кедровые.

Можно сделать заправку из оливкового масла с лимонным соком, но для меня это не салат, а основное блюдо.

Запеченные персики с кремом из маскарпоне

В этом головокружительно сложном рецепте самое трудное — не закипятить сливки.

Серьезно.

Итак:

  • персики. Да неужели?

  • маскарпоне;

  • сливки 50 грамм;

  • лайм;

  • стручок ванили;

  • гранола;

  • мед.

Включаем духовку на 180 градусов и отправляем туда наших товарищей подпечься.

Девочка с персиками

August 21, 2017

Как только персик попадает в духовку и проводит там какое-то время, он становится стотыщ раз слаще. То есть не очень удачные персики из супермаркета, имеют все шансы стать лучше. Ну и кроме того, есть просто так персики интересно до первого килограмма. Ок, до двух. Потому уже хочется разнообразия. Разнообразия? Есть у меня!

Первое, что мы делаем, это разделяем персики пополам, убираем косточку и отправляем погреться в духовку при 180 градусах минут на 15-20. Из них должен начать течь сок. Самый сок.

Персик-гриль с булгуром

Булгур — очень нравится мужчинам и детям. Нам нужно качественно его сварить. Для этого в кастрюлю с толстыми стенками добавляем 20 грамм сливочного масла и засыпаем сухую крупу. Обжариваем ее, помешивая лопаткой, пока булгур впитывает масло и по кухне начинает плыть легкий ореховый аромат.

Доливаем воды так, чтобы чуть покрывала крупу. Закрываем кастрюлю и оставляем на медленном огне. Через 5-7 минут заглядываем поинтересоваться, как у нашей каши дела. Если воды уже нет, снова доливаем чуть-чуть. Он очень хорошо вбирает воду, как кускус и гречка, поэтому наша задача дать ему необходимый минимум. Чтоб остался отдельными неразварившимися крупинками.

Пока он варился стали готовы наши персики. Режем их дольками, смешиваем с булгуром, крошим сверху легкий козий сыр, добавляем рукколу, голубику и орешки пиньи или кедровые.

Можно сделать заправку из оливкового масла с лимонным соком, но для меня это не салат, а основное блюдо.

Запеченные персики с кремом из маскарпоне

В этом головокружительно сложном рецепте самое трудное — не закипятить сливки.

Серьезно.

Итак:

  • персики. Да неужели?

  • маскарпоне;

  • сливки 50 грамм;

  • лайм;

  • стручок ванили;

  • гранола;

  • мед.

Включаем духовку на 180 градусов и отправляем туда наших товарищей подпечься.

В это время разрезаем стручок ванили и кончиком ножа счищаем семена. 

Сливки наливаем в сотейник и ставим на маленький огонь. Добавляем семена из стручка в сливки. С лайма срезаем цедру. ВНИМАНИЕ. Цедра — это кожура без белой части. Легче всего чистить овощечисткой или специальным ножом. Как молодую картошку. Почесать тщательно лайм. Цедру тоже в сливки. Греем их, но кипеть не даем. Мы хотим, чтоб аромат ванили и лайма перешел к сливкам. Выключаем. Процеживаем через марлю и смешиваем с маскарпоне.

Тут как раз персики допеклись. В серединку каждого кладем ложку нашего крема, посыпаем гранолой и поливаем медом.

Слоеный пирог с персиками и голубикой

Всего 4 ингредиента и такой персиковый пирог у нас в кармане.

У нас тут:

слоеное тесто. Выбор производителей невелик, но берите любого, кроме «Венских булочек»;

персики. Как ни странно;

рикотта. Можно взять творог, но жирный. Пообещайте мне, что сухой 1% чуть-чуть полежит до диеты;

любимое мороженное. 

Раз. Включаем духовку на 180 градусов.

Два. Слоеному тесту даем чуть оттаять и нежно раскатываем. Не тоньчите слишком, его легко травмировать. Ранимое тесто, знаете ли.

Три. Ножом по периметру прорезаем «Рамочку», не доставая до дна. Когда пирог окажется в духовке, это даст бортику подняться над начинкой.

Четыре. Выкладываем рикотту, сверху персики и ягоды. Чуть посыпаем сахаром. Он будет карамелизоваться, а персики не подсохнут (они могут!).

Пять. Выпекаем до румяности теста около 25 минут. Я еще «покрасила» края желтком, но можно этого не делать.

Мороженное сверху — обязательная составляющая счастья.

 Автор: Алиса Саенко
Опубликовано: basta la pasta