А знаете ли вы, что чаще всего то, что вы видите на экране – не идеальный рецепт блюда? Ведущая телевизионного шоу Татьяна Зосим много раз сталкивалась с ситуацией, когда делаешь всё, как говорится в видеоролике, а не получается ровным счетом ни-че-го! Ручки кривые? Не факт.Татьяна поделится своим опытом и, конечно, вкусными и полезными рецептами!
А знаете всё-таки, почему не всегда получается блюдо? Да потому что передача о рецептах (а я это знаю не понаслышке, потому как веду кулинарное шоу на К1) – это, в первую очередь, красивая картинка, а уже потом – рецепт (ну, конечно же, мои “Рецепты счастья” исключение;)).
Бывает так, что рецепт недоработанный, упускаются мелкие технические детали, которые очень часто бывают важными, но неприглядными для съемки, поэтому в жизни всё и выходит не так гладко. Именно различие между обычной кухней и кухней телевизионной подтолкнуло меня создать рубрику #реальнаякухня. Я постараюсь выискивать интересные и необычные рецепты из разных телепередач (и не только) и готовить их дома. Посмотрим, что из этого получится.
Поговорим о вкусняшках. Кто сказал, что маффины должны быть обязательно сладкими? Я, как любитель необычных рецептов, решила приготовить дома маффины с брокколи.
Рецепт этой выпечки я увидела в передаче “Все буде добре” и решила повторить, чтоб увидеть, какие есть подводные камни, и так ли все безоблачно, как рассказывают в передаче. Плюс, я очень люблю брокколи. К моему удивлению, ребенок мой тоже любит этот овощ.
Вот оригинальный рецепт:
- Соцветия брокколи
- Масло сливочное 120 г
- Разрыхлитель 0.50 ч.л.(пол чайной ложки)
- Мука 2 стакан
- Сметана 120 г
- Молоко 150 мл
- Сыр тертый 50 г
- Яйца 2 шт.
- Куркума 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Теперь, по сути. На сайте указано количество – 6 соцветий брокколи. Я взяла намного больше. У меня были не совсем маффины, а, скорее, капкейко-маффины. Я готовила их в одноразовых формочках.
Брокколи предварительно отвариваем в подсоленной воде.
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты и перемешиваем их венчиком. Я решила немного повыделываться и добавила половину чайной ложки травяной смеси «Итальянские травы».
Далее смешиваем все остальные продукты. В передаче сливочное масло используют подтаявшее, а я бы порекомендовала его растопить. Также можно заменить его растительным или оливковым маслом. Я встречала в интернете и такие вариации. Если бросить масло подтаявшим (как я сделала изначально), то продукты плохо смешиваются и «берутся грудочками», пришлось ставить тесто в микроволновку, чтоб масло подтаяло и хорошо соединилось с сыпучими ингредиентами. Сыр выбрала нежирный – 16 %. Желательно, чтоб он был твердым.
Хорошо перемешиваем.
Выкладываем в формы немного теста и кладем в каждую по одному соцветию брокколи. Сверху «запечатываем» тестом, чтоб полностью закрыть соцветие. Я посыпала верхушки маффинов кунжутными семечками.
В разогретую духовку ставим всё это дело на 25 минут. Моим брокколятам понадобилось немного больше времени, так как тесто довольно плотное и не сильно поднимается, да и духовка у меня “не ахти”.
Получилось очень необычно и вкусно. Лучше всего есть пока теплые. На завтрак – очень питательно. Давид с удовольствием “чамкал” маффины вместо бутербродов, дерево внутри ему очень понравилось. Из-за итальянских трав, которые я добавила, вкус был с нотками “средизерноморщины”. А ещё они сытные. Теста хватает на большее количество, чем указано в передаче. У меня получилось больше 15 шт. Пробуйте приготовить дома и, конечно же, делитесь результатами.
