Здоров'я

Торты без выпечки

В такой жару абсолютно не хочется включать духовку. А сладенькое дома любят все. Эти торты без выпечки идеально подойдут для летнего времени. К тому же все рецепты без использования сахара и максимально полезные 

Ягодный торт  без выпечки

Отличный вариант сейчас, когда одновременно есть все ягоды. Получается очень эффектный , ягоды лучше не жалеть, чем больше тем лучше.258155-real

Крем: 

  • 250 г творога
  • 250 г сливок 35% жирности
  • 1/2 банки сгущенки
  • Цедра одного лимона

 Основа:

  • 700-800 г печенья песочного шоколадного и белого
  • 1 стакан чая или кофе (если для взрослых, то 2 ст.л. коньяка, рома)

500-600 г свежих ягод (разных)

  1. Все ингредиенты для крема смешать.
  2. Обмакиваем каждое печенье в чай или кофе и укладываем в ряды, 4 на 4.
  3. Промазываем каждый слой кремом.  Чередуя белые и шоколадные печенья.  Получается 4 слоя.
  4. Ставим в холодильник на 2 -3 часа,а лучше на всю ночь!
  5. Украшаем любимыми ягодами

 

Творожный торт

Творог обязательно должен быть сухим.

IMG_2438-vatiunzgmouhsxmwtwraqn

Состав:

  • 500 г творога
  • 3 желтка
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 100 мл жирный сливок
  • сок половины лимона
  • 200 г бисквитного печенья
  • 50 г размягченного слиовочного масла
  • 1 кг черешни или вишни

 

  1. Печенье измельчаем в крошку, соединяем его с растопленным сливочным маслом и выкладываем в разъемную форму, выстеленную пергаментной бумагой и помещаем в холодильник для застывания.
  2. Творог протираем через сито, чтобы он стал более воздушным
  3. Взбиваем миксером желтки с сахарной пудрой, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза
  4. Соединяем взбитые желтки и сок лимона с творожной массой
  5. На застывшее печенье выкладываем разрезанные пополам ягоды
  6. Сверху выкладываем творог
  7. И опять ставим в холодильник

 

Чизкейк без выпечки “Абрикосовое настроение”

Вкуснейший и полезный

usBkib8PIrY

Состав:

  • 500 гр миндаль (сырой)
  • 500 гр курага сахарная
  • 2 ст л мёд цветочный
  • 8 шт крупных фиников
  • 1/5 банана
  • кусочек апельсина или лимонный сок

 

  1. Предварительно, за сутки до приготовления, замочить миндаль (300 гр). На 5-7 часов замочить курагу,  затем слить воду и тщательно промыть.
  2. Промыть миндаль и взбить блендером до творогообразной густой массы с половиной (или третью)  кураги и  медом.
  3. Финики и банан перемалываем блендером
  4. Сухой миндаль (200 гр) перемалываем блендером и замешаем руками с пастой из  фиников и банана.
  5. Форму для пирога выстилаем полиэтиленовым пакетом
  6. Выкладываем пасту финики-банан-миндаль. Далее аккуратно выкладываем и разравниваем абрикосовую творожную начинку.
  7. Оставшуюся курагу тщательно взбиваем  блендером с большой ложкой мёда и кусочком апельсина до полной однородности.
  8. Абрикосовый джем намазываем сверху на торт.
  9. Вынимаем торт из формы на тарелку и снимаем пакет. Ставим в холодильник охлаждаться.

Срок хранения в холодильнике не более 2-х суток. Из указанного количества ингридиентов получается примерно 1,2 – 1,3 кг.

 

Малиново-клубничый кешьюкейк без выпечки

Аромат малины просто сногсшибательный… Нежный “сырный” слой и очень вкусная, хрустящая орехово-шоколадная основа, похожая то ли на сникерс, то ли на печенье с кусочками орехов и шоколада.

z-xkCM97-SI8Oweadu5rhU

Основа: 

  • горсть чернослива
  • горсть клюквы (сушеной)
  • горсть изюма Изабелла
  • пара кубиков шоколада 99%
  • 1/4 ст. сырого миндаля
  • немного кунжута

Все измельчаем блендером и утрамбовываем в форму, на затянутую в пленку доску. Отправляем в морозилку.

“Сырный” слой: 

  • 1/2 + 1/4 ст. сырого кешью, замоченного на ночь (или минимум на 1ч.)
  • кружочек лимона, толщиной примерно 1 см
  • 1/4 ст. воды
  • 1 ст. л. кокосовой стружки
  • 1 ст.л. жидкого меда
  • 1/2 ст. малины
  • 1/2 ст клубники
  1. Для сырного слоя смешиваем в однородную пасту все, кроме клубники, при помощи блендера.
  2. Выкладываем 2/3 массы на основу. К оставшемуся “крему” добавляем малину и взбиваем еще раз, до однородности. Выкладываем на белый слой.
  3. Украшаем, как душе угодно
  4. Отправляем в морозилку до застывания. За пол часа до подачи вынуть кейк из морозилки и оставить при комнатной температуре
  5. Перед подачей украсить клубникой и шоколадом

 

Творожно-кокосовый торт без выпечки

Мягкий, но прекрасно держащий форму, не приторный, с ненавязчивым кокосовым вкусом и ароматом. Еще огромный плюс этого торта, что с ним не нужно долго возится прослаивать, использовать желатин. Смешал, остудил и все.

381517-real

Состав:

  • 200 г сгущенного молока
  • 200 г белого шоколада
  • 100 г кокосовой стружки
  • 50 г миндаля очищенного
  • ванилин 1 г
  • 200 творог

 

  1. Миндаль лучше заранее очистить, залив пару раз кипятком, и подсушить на сухой сковороде.
    Либо брать уже без шелухи.
  2. Творог  хорошенько размять, если с крупинками, то протереть через сито. Смешать с кокосовой стружкой.
  3. В кастрюле с толстым дном соединить сгущенку с поломанным на кусочки шоколадом и ванилином.
  4. Поставить на минимальным огонь и, постоянно помешивая (лучше силиконовой лопаточкой), довести до однородной консистенции и полного растворения шоколада.
  5. Теперь соединяем сладкую массу с творогом и миндалем.
  6. Хорошенько перемешиваем и выкладываем в форму. Закрываем пленкой и утрамбовываем поверхность
  7. Ставим в холодильник застывать. Достаточно пары часов.
  8. Украсить по желанию

 

Лимонно-ореховый торт без выпечки

dYg9yEFJkiM

Основа: 

  • 1 чашка грецких орехов
  • 1/2 чашки миндаля
  • 10 фиников
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • щепотка соли

Смешать все ингредиенты в комбайне. Уложить массу в форму и хорошо утрамбовать.

Лимонный слой: 

  • 1 чашка орехов кешью (заранее замочить на 8-10 часов)
  • цедра 2 лимонов
  • сок 2 лимонов
  • 1/2 чашки кокосового молока (продается в гипермаркете)
  • 1/4 чашки меда
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Смешать все ингредиенты до очень гладкой и пушистой массы. Выложить массу на основу.
Верхний слой:

  • любые ягоды или фрукты (на фото с маракуйей)
  • 2 ст. л. меда
  • 2 ст. л. семян льна

Размять ягоды, добавить мед и семена и хорошо перемешать.  Выложить на лимонную основу.

Поставить в холодильник на 6-8 часов (лучше всего на ночь).

Брауни из кешью с черникой

У этого брауни нежная мягкая начинка, а нижний миндальный слой более твердый и хрустящий. Вместо миндаля подойдут другие сырые орехи — фундук или грецкий орех. Для основы же идеально подходит кешью.

nG7XsEBilHMmNCAsSonYg8

 

 

 

 

 

 

 

 

Нижний слой:

  • 1 стакан миндаля
  • 1 ложка меда
  • 3 финика
  • 1 ложка какао
  • щепотка соли

Основа:

  • 1,5 стакана (~ 270 г) кешью (замоченного минимум на час в воде)
  • полстакана воды
  • 10 шт кураги
  • 5 фиников
  • 2 ложки меда
  • 2 ложки какао
  • 1 ложка лимонного сока
  • 150 г черники
  1. Для нижнего слоя измельчите в блендере миндаль и финики. Добавьте мед, какао и щепотку соли. Должна получиться достаточно сухая и плотная масса. Выложите ее на дно формы. Чтобы готовый брауни было легче вынуть из формы, на дно можно положить слой пищевой пленки.
  2. Для основного слоя замочите на один-два часа кешью. Замоченные орехи промойте водой и смешайте в блендере с остальными ингредиентами — водой, курагой, финиками, лимонным соком, медом и какао. Должен получится густой однородный крем. Для более интенсивного шоколадного вкуса, можете добавить еще одну ложку какао. Готовый крем выложите в форму поверх нижнего слоя и поставьте на несколько часов в морозилку (или на ночь).
  3. За час до подачи переставьте брауни из морозилки в холодильник.  Украсив брауни черникой, аккуратно разрежьте острым ножом и наслаждайтесь с мятным чаем.